Receita de cupcakes muito fácil e leve

Estes cupcakes com coberturas coloridas, além de serem incrivelmente decorativos para festas infantis, eles são tão fáceis de fazer que podem ser cozinhar com as crianças. 
Para decorar o Bolos de copo a imaginação de todos precisa voar. E se a sua imaginação falhar... não te preocupes. No festa da Olivia nós temos muitos cápsulas com Toppers de harmonização ideais como os que você verá na foto. São ideais para decorar um festa infantil temática no mais puro estilo Piratas do Caribe.
Aqui vai a receita... é ótimo!

QUEQUES DE CHOCOLATE (para 12 unidades)
100g de manteiga, amolecida
1/2 xícara (100g) de açúcar granulado
1/2 xícara (100g) de açúcar mascavo
3 ovos
1/2 xícara (120ml) de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 colheres de chá de fermento em pó
11/2 xícaras (210g) de farinha
4 colheres de achocolatado em pó

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média. Em uma tigela coloque a manteiga, o açúcar granulado e o louro; bata até que a mistura fique pálida e espumosa. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Despeje o leite e o extrato de baunilha; bata até misturar.
2. Adicione, com movimentos envolventes, o restante dos ingredientes até incorporar e reserve.
3. Em 12 formas de muffin, coloque as cápsulas de papel que você mais gosta e a manteiga. Despeje a mistura reservada e leve ao forno por 25-30 minutos ou até que um palito de madeira inserido no centro saia limpo e seco. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

A COBERTURA
Em vez de usar o glacê tradicional para as coberturas, sugerimos o uso de queijo Philadelphia, para que o resultado seja mais cremoso, mais fácil de fazer e, principalmente, menos pesado para as crianças. 
1. Em uma tigela coloque 1/2 pacote de queijo Philadelphia e aqueça 30 segundos no microondas. Adicione 2 xícaras de açúcar de confeiteiro e 1 colher de chá de extrato de baunilha. 
2. Misture bem e, se estiver muito seco, acrescente o leite e volte ao micro-ondas por alguns segundos. 
3. Depois é misturado com os corantes vegetais e a decoração é trabalhada pacientemente.
Através da  Paula